Ouvert en 2023, le Paulownia est un restaurant créé par le chef Geoffrey Belin et la sommelière Tess Duteil. Cette maison propose au coeur d’un écrin aux allures d'auberge de campagne une cuisine française gourmande et raffinée, mettant en avant l'essence même de la micro-saisonnalité. La carte change tous les jours selon nos arrivages quotidiens. Nous défendons une agriculture paysanne, durable et engagée puisque tous nos produits sont frais, sains, locaux.